L’Unità di Apprendimento è stata realizzata nel contesto delle attività promosse dal progetto PATHS - Per Parole, al quale la scuola ha partecipato nel corso dell’anno scolastico 2022-23. La durata complessiva del percorso è stata di 21 ore.

La sperimentazione del modello è stata proposta alla classe dell’Alberghiero del corso serale V A dell’ISIS Vincenzo Corrado di Castel Volturno. Le attività sono state svolte in modalità integrata: in presenza ed online nella fase di brainstorming e di restituzione con l’esperto dell’INDIRE. L’obiettivo principale è stato quello di potenziare il pensiero critico degli studenti, inserendolo nella programmazione disciplinare annuale. Si sono rafforzate le loro competenze argomentative e digitali, sviluppando le potenzialità di decision making, team working e time managing per la progettazione e potenziando le soft skills degli studenti. La scelta della parola “Spreco” è stata particolarmente adatta al target di studenti prescelti grazie alla molteplicità di sfumature semantiche che essa assume a seconda del contesto, dallo spreco alimentare, di risorse ma anche di tempo e di occasioni perdute. Dopo l’introduzione del tema si è attivato il confronto sull’idea di spreco e la riflessione scaturita nella prima fase ha evidenziato la duplice prospettiva insita nella parola, in termini di perdita se riferita al passato ma di opportunità futura quando implica la consapevolezza e la piena coscienza quindi un giudizio a posteriori. Il termine si è poi prestato a una ricca analisi multidisciplinare attraverso i materiali forniti dai docenti della classe. L’utilizzo dei testi proposti [vedi MATERIALE DIDATTICO] si è rivelato particolarmente efficace nella costruzione delle Competenze Chiave e delle Competenze Disciplinari.

Il lavoro, dunque, si è articolato dapprima in plenaria e successivamente nei vari gruppi. Ogni studente e ciascun gruppo si è cimentato in un’analisi critica degli spunti offerti dall’attività di brainstorming e si è misurato con nuove attività, nuovi approcci metodologici e nuove esperienze formative. Tutti i gruppi  hanno sintetizzato la discussione critica restituendola a tutta la classe in varie modalità: power points e prodotti enogastronomici fatti dagli ‘scarti’ per ridurre lo spreco alimentare.

L’idea di sperimentare l’approccio didattico PATHS - Per Parole ha rappresentato il tentativo di superare il significato generalmente attribuito dal senso comune al termine “spreco”, mettendo così in discussione le convenzioni definitorie iniziali. E questo non solo grazie all’analisi dei testi “filosofici” ma anche degli altri riferimenti proposti.

Come: il percorso didattico si è articolato nelle 4 fasi proposte dall'approccio filosofico PATHS - Per Parole.

Fase preparatoria: la parola "spreco" è stata proposta e concordata dal Consiglio di classe; i docenti hanno predisposto i documenti relativi alla propria disciplina e deciso la suddivisione in gruppi degli studenti: tre gruppi di lavoro di nove componenti ciascuno. [DURATA 1 ORA]

Fase esplorativa – fase di brainstorming: agli studenti coinvolti è stato proposto di riflettere sulla parola Spreco. Nella fase del brainstorming i partecipanti sono partiti dall’accezione negativa del termine, come incapacità di utilizzare le risorse in modo adeguato (spreco di denaro, energia, tempo, occasioni) e poi son passati a riflettere sul giudizio soggettivo che si dà al termine spreco ciò che è tale per un soggetto, è opportunità per un altro. Il giudizio che ne deriva è sempre a posteriori, quando avviene la presa di coscienza di ciò che si è sprecato. La discussione è stata molto ricca di stimoli e i vari partecipanti hanno declinato la loro accezione del termine, visto per lo più come occasione perduta ma anche come opportunità di aggiustare il tiro appena si prende consapevolezza di ciò che si è sprecato e si vuole recuperare. Come studenti del settore dell’alberghiero, ovviamente si sono inizialmente soffermati sullo spreco del cibo, ma poi, in quanto studenti del corso serale, si sono soffermati sull’occasione perduta - lo spreco di tempo che non ha permesso loro di terminare gli studi ed essere costretti a riprenderli in età adulta - e quindi lo spreco che diventa opportunità di nuove esperienze, di rimodulare grazie al decision making. Tutte le definizioni sono state raccolte e catalogate. [DURATA 1 ORA]

Fase laboratoriale: gli studenti hanno preso visione dei testi assegnati, estrapolando le informazioni e riflettendo sul significato che la parola assumeva in ognuno di questi. La classe, divisa in 3 gruppi di lavoro (nove componenti per gruppo), ha visionato i testi condivisi su Google Drive con le proposte dei singoli docenti che hanno arricchito le definizioni del termine emerse durante il momento esplorativo. La classe ha approfondito i significati di tipo socio-politico e filosofico, enogastronomico e culturale. Sono stati consolidati, attraverso lezioni dialogate, i nuovi costrutti teorici emersi nella fase esplorativa nel quadro più ampio dei contenuti disciplinari previsti dalle Indicazioni Nazionali. Al termine delle attività il portavoce di ciascun gruppo ha esposto le riflessioni maturate attraverso i prodotti finali degli studenti, due  produzioni enogastronomiche (biscotti, limoncello) ed un Powerpoint, prodotti riassuntivi delle loro riflessioni. Ogni gruppo si è focalizzato su di un concetto diverso collegato a ‘spreco’. [DURATA 18 ORE]

Fase valutativa: la valutazione è stata effettuata sulla base dei prodotti finali degli studenti ed ha tenuto conto della loro capacità di arricchimento della prospettiva sulla parola ‘spreco’, della loro esposizione e  riflessione personale in riferimento ai materiali proposti, della sua rielaborazione in un prodotto enogastronomico e multimediale. Essa ha tenuto conto, inoltre, della loro capacità di cooperative learning, problem solving e peer education. [DURATA 1 ORA]

Quando: l’Unità di Apprendimento, coerentemente con quanto previsto dalle Indicazioni Nazionali (2010) relativamente agli obiettivi specifici di apprendimento è stata inserita nella programmazione annuale come UDA di educazione civica.

Dove: Isis Vincenzo Corrado Castel Volturno, all'Alberghiero V classe del corso serale.

Docenti e discipline:

De Gregorio Gennaro Danilo, Bini Norma, Grimaldi Massimo, Schiavo Tiziana, Villano Valerio, Pagliaro Rossella Angela, Venditto Nicola, Russo Filomena.

Ed. civica, Letteratura italiana, Storia, Diritto e Tecniche amministrative, Lingua inglese, Lingua francese, Matematica, Scienze degli alimenti, Lab. Enogastronomia - cucina, Lab. Enogastronomia - sala.

 

 

 

 

Presentazione in formato PDF Scheda di Progettazione dell'Unità di Apprendimento

• Tipologia di scuola: Secondaria di secondo grado
• Disciplina: Multidisciplinare